100升精釀啤酒設(shè)備釀制啤酒使用干式粉碎法還是濕式粉碎法。麥芽粉碎是生產(chǎn)精釀啤酒的關(guān)鍵步驟，其中麥芽粉碎使用兩種粉碎方法，今天濟(jì)南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒設(shè)備如何選擇麥芽的粉碎方法吧。

　　100升精釀啤酒設(shè)備在釀制啤酒時，若追求高效過濾、高浸出率且設(shè)備條件允許，建議優(yōu)先采用濕式粉碎法;若設(shè)備投資有限或需簡化操作流程，則可選擇干式粉碎法。以下是對兩種粉碎方法的詳細(xì)比較：

　　干式粉碎法

　　設(shè)備要求：干式粉碎法設(shè)備裝置簡單，易于操作，是中小型啤酒廠最廣泛采用的麥芽粉碎方式。設(shè)備通常包括選料機、吸塵器、升降機、破碎機、料倉和粉倉等。

　　操作流程：精選麥芽通過輸送設(shè)備送入篩選機除去雜質(zhì)，經(jīng)稱重計量送入暫儲倉，通過調(diào)節(jié)原料流出閘門，麥芽直接進(jìn)入粉碎機進(jìn)行粉碎。粉碎時根據(jù)粉碎機粉碎能力和粉碎度調(diào)節(jié)閘門和軋輥間距，粉碎后的麥芽粉儲存于麥芽粉倉中。

　　優(yōu)點：

　　設(shè)備簡單，易于操作和維護(hù)。

　　耗能及集中供電負(fù)荷低。

　　胚乳干燥，粉碎效果較好，粉料較干，可儲存較長時間。

　　缺點：

　　麥芽水分含量變化較大時，粉碎度不易控制。

　　麥皮易破碎，粉碎度受原料水分影響較大，過濾時不易形成良好的濾層，造成過濾困難。

　　粉塵較大，有塵爆的危險性。

　　濕式粉碎法

　　設(shè)備要求：濕式粉碎法需要配備浸麥槽、儲水罐、破碎機、紙漿罐和麥漿泵等設(shè)備。

　　操作流程：麥芽在浸麥槽中用溫水浸泡一定時間，使麥芽含水量達(dá)到約30%后，再進(jìn)入破碎機進(jìn)行粉碎。在粉碎的同時，將糖化用水送入粉碎機對粉料調(diào)漿，邊粉碎邊投入糖化鍋。

　　優(yōu)點：

　　麥殼的韌性有所增加，粉碎后麥殼可以保持完整，有利于麥汁過濾，并減少皮殼中有害成分的溶出。

　　溶解度較差的胚乳顆粒在糖化過程中能更好地被分解利用，提高糖化收得率。

　　無粉塵污染，改善勞動條件。

　　缺點：

　　一次糖化投料的麥芽需在短時間內(nèi)(不宜超過30分鐘)粉碎完，對粉碎機的生產(chǎn)能力要求較大，用電負(fù)荷集中。

　　設(shè)備衛(wèi)生條件要求較高，否則易感染雜菌。

　　設(shè)備投資相對較大，需要配備不銹鋼材料以防止銹蝕。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!

　　濟(jì)南中釀機械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟(jì)南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護(hù)等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。